Nach vielen Kleinversuchen mit Kakaobohnen unterschiedlichster Sorten und Herkunft wurde eine Mischung aus hellen und dunklen Bohnen zusammengestellt das es unseren Erwartungen entsprach. Die Kakaobohnen werden geschrotet und in 96 % igen Alkohol eingelegt, der das Aroma der Bohne auslöst. Nach dieser Mazeration wird der gesamte Ansatz destilliert und so wieder die Kakaobohne vom Alkohol getrennt. Im Geruch kommt sehr klar die dunkle Zartbitter zum Tragen ohne dabei aufdringlich zu wirken. Ansonsten eine sehr ausgewogene Aromatik leider am Gaumen nicht so kräftig wie im Geruch.

Auch dieser Geist eignet sich gut als Begleitung zu einer Süßspeise.

(40% vol.)